Thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cực cao, vì thế không có gì khó hiểu khi cháo lươn cho bé lại là lựa chọn số 1 cho các bà mẹ khi bé yêu bước vào giai đoạn ăn dặm. Với các chị em lần đầu làm mẹ chưa có nhiều kinh nghiệm, Healthyblog.net tin rằng bạn đang rất muốn tìm hiểu về các vấn đề liên quan đến cách nấu cháo lươn ngon giúp bé yêu tăng cân nhanh. Mời bạn đọc bài viết sau đây để giải đáp các thắc mắc của mình nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng của lươn đối với trẻ nhỏ
Lươn là một thực phẩm được hội các bà mẹ bỉm sữa cực kỳ yêu thích khi lên thực đơn ăn dặm cho bé yêu hàng tuần. Tại sao món cháo lươn cho bé ăn dặm lại được săn đón đến vậy? Bạn hãy cùng xem qua giá trị dinh dưỡng của lươn đối với sự phát triển của trẻ nhỏ sau đây thì sẽ tìm ra câu trả lời thôi.
Thịt lươn bao gồm các chất dinh dưỡng sau đây: chất đạm, chất béo, vitamin A, B1,B6, Niacin, Riboflavin, Biotin. Các khoáng chất chứa trong thịt lươn bao gồm: sắt, natri, kali, Magie, phốt pho. Trong 100gr thịt lươn sẽ cung cấp 285 calo năng lượng cho bé.
Vì giá trị dinh dưỡng cao như đã chia sẻ ở trên, lươn là loại thực phẩm sáng giá dành cho các bé suy dinh dưỡng muốn tăng cân nhanh. Ngoài ra, thịt lươn rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé nên được nhiều bà mẹ tin chọn để làm thức ăn dặm cho con. Bên cạnh đó, cháo lươn giàu dưỡng chất nên thích hợp để các bé bồi bổ khi cơ thể không khỏe. Món cháo lươn cũng giúp điều trị chứng tiêu chảy rất thường thấy ở trẻ em. Thịt lươn có hương vị thơm ngon nên với các bé biếng ăn thì món cháo lươn cho bé cũng dễ dàng thuyết phục và kích thích vị giác của bé hơn.
2. Bé mấy tháng ăn được cháo lươn?
Tuy thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao và cần thiết cho sự phát triển của bé yêu. Tuy nhiên, mẹ phải cho bé ăn cháo lươn đúng cách, đúng thời điểm thì mới mang lại hiệu quả như mong muốn được.
Theo khuyến cáo của Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia và Bộ Y Tế thế giới thì trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi nên được nuôi bằng sữa mẹ hoàn toàn. Sau 6 tháng, các bé sẽ làm quen với việc ăn dặm và bắt đầu với bột vị ngọt, sau là bột vị mặn rồi đến cháo loãng với các loại rau củ trước. Khi đã quen với việc ăn dặm, bé sẽ bắt đầu làm quen với đạm động vật như thịt heo, thịt gà,…
Bé bước vào tháng thứ 7 có thể làm quen với các thực phẩm có vị tanh và nên bắt đầu từ cá đồng. Nghĩa là mẹ có thể nấu cháo lươn cho bé ăn dặm kể từ tháng thứ 7, thứ 8 là an toàn nhé.
3. Cách chọn lươn ngon và sơ chế lươn không tanh:
Để có được một món cháo lươn thơm ngon cho bé, việc lựa chọn lươn ngon và sơ chế sao cho khử bớt mùi tanh của thịt lươn là vấn đề cực kỳ quan trọng.
Cách chọn lươn ngon:
- Mẹ không nên chọn lươn quá nhỏ sẽ rất ít thịt, không ngon. Lươn quá to thì thường sẽ là lươn nuôi nên thịt hay nhão, không chắc. Tốt nhất là chọn những con lươn to vừa phải mẹ nhé.
- Mẹ nên chọn lươn có bụng vàng, lưng đen (không nên chọn lươn có bụng đen) vì đa số đây là các loại lươn đồng được bắt từ ao hồ, thịt của chúng chắc và ngon hơn nhiều so với lươn nuôi.
Cách sơ chế lươn không tanh:
- Làm sạch nhớt lươn là bước đầu tiên mẹ phải thực hiện để có thể nấu cháo lươn cho bé. Mẹ có thể làm sạch nhớt lươn với tro bếp, nước vo gạo hoặc muối đều được.
- Sau khi làm sạch nhớt lươn, mẹ mổ bụng để loại bỏ tất cả nội tạng lươn.
- Rửa lươn bằng nước cốt chanh.
- Sau cùng là rửa lươn lại bằng nước lạnh.
- Ướp thịt lươn với một chút rượu trắng, bột nghệ, muối và tiêu sẽ giúp giảm mùi tanh của thịt lươn. Nếu bạn nấu cháo cho bé nhỏ thì có thể không bỏ tiêu vì các bé chưa ăn cay được. Cũng chỉ dùng một lượng muối thật nhỏ vì trẻ dưới 1 tuổi ăn gia vị nhiều sẽ không tốt cho thận.
4. Lưu ý khi cho bé ăn cháo lươn mẹ cần biết
Trước khi tiến hành nấu cháo lươn cho bé, Healthyblog.net xin lưu ý các chị em một số vấn đề sau đây:
- Nếu mẹ nấu cháo lươn cho bé 7 – 9 tháng thì nên xay nhuyễn thịt lươn, bé 10 – 12 tháng thì nên băm nhỏ thịt lươn. Còn đối với các bé trên 1 tuổi thì có thể ăn thịt lươn thô hơn. Mẹ cân nhắc tháng tuổi và khả năng ăn của bé để chế biến món cháo phù hợp.
- Lươn chết có thể sinh ra độc tố Histamin có thể gây hại cho sức khỏe của bé, do đó mẹ tuyệt đối nên chọn mua lươn còn tươi sống.
- Bé chỉ có thể ăn được thịt lươn đã nấu chín kỹ, nếu ăn thịt lươn còn máu có thể khiến các ký sinh trùng gây hại cho bé.
- Bé dưới 1 tuổi chưa nên ăn cháo có gia vị, vì vậy mẹ không nên xào lươn mà chỉ nên luộc lươn. Cũng không nên ướp nhiều gia vị vì chúng không tốt cho bé.
- Mẹ không nên ướp lươn với nước mắm, gừng, nước tương hay mắm nêm vì không hợp vị.
- Trẻ dưới 1 tuổi chỉ nên ăn cháo lươn từ 1 – 2 lần một tuần, trẻ trên 1 tuổi có thể ăn từ 2 – 3 lần cháo lươn trong một tuần. Ăn vừa phải, tránh ăn lươn quá nhiều có thể phản tác dụng mẹ nhé.
5. Gợi ý 5 món cháo lươn bổ dưỡng, hấp dẫn cho bé:
Đã đến lúc mẹ cùng Healthyblog.net vào bếp và nấu cháo lươn cho bé ăn dặm rồi. Chúng tôi xin gợi ý với mẹ 5 cách nấu cháo lươn ngon, bổ dưỡng sau đây:
a. Cháo lươn cà rốt
Cà rốt là loại củ quả thường được các bà mẹ dùng khi nấu thức ăn dặm cho con. Cà rốt không chỉ giúp bé sáng mắt mà còn giúp loại bỏ giun đường ruột hiệu quả, nâng cao chức năng của hệ tiêu hóa nên mẹ đừng quên bổ sung món cháo lươn cà rốt cho bé nhé.
Nguyên liệu:
- 20gr thịt lươn
- 20gr cà rốt
- 1 thìa cafe dầu ăn trẻ em
- 1 nắm gạo tẻ
- 200ml nước
Cách thực hiện:
- Thịt lươn sơ chế sạch thì cho vào nước dùng, luộc chín.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn
- Gạo vo sạch rồi cho vào nước luộc lươn cùng với cà rốt để nấu cháo
- Lươn đợi nguội thì gỡ lấy thịt, sau đó băm nhuyễn.
- Cháo chín nhừ thì cho thịt lươn vào, khuấy đều.
- Tắt bếp rồi thêm 1 thìa cafe dầu ăn vào là hoàn tất món cháo.
b. Cháo lươn khoai môn
Trong khoai môi có chứa nhiều chất đạm, tinh bột, vitamin A, B, C,… nên rất tốt cho hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của bé. Mặt khác, giá trị dinh dưỡng của khoai môn cao hơn trong khoai tây nhiều nên mẹ muốn nấu cháo lươn cho bé tăng cân thì kết hợp với khoai môn là hoàn toàn hợp lý.
Nguyên liệu:
- 20gr thịt lươn
- 15gr khoai môn
- 1 thìa cafe dầu ăn trẻ em
- 1 nắm gạo tẻ
- 200ml nước
Cách thực hiện:
- Luộc lươn với nước dùng, cho thêm vài củ hành tím để nước dùng có vị ngon ngọt hơn.
- Lươn chín thì vớt ra, để nguội rồi gỡ lấy phần thịt, sau đó thái nhỏ (hoặc xay nhuyễn).
- Khoai môn bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Gạo vo sạch, cho vào nước luộc lươn để nấu cháo cùng với khoai môn.
- Cháo chín nhừ thì rây qua rây lọc để được phần cháo mịn hơn (nếu nấu cho trẻ dưới 9 tháng ăn).
- Bắc nồi cháo lên bếp lại, cháo sôi thì cho lươn vào, khuấy đều.
- Nấu thêm một phút thì tắt bếp, cho một thìa cafe dầu ăn trẻ em vào.
c. Cháo lươn rau cải xanh
Lươn nấu cháo cùng với rau cải xanh rất hợp vị. Không những thể, cải xanh chứa nhiều vitamin A, B, K nên cũng rất cần thiết cho sự phát triển của bé.
Nguyên liệu:
- 20gr thịt lươn
- 15gr cải xanh
- 1 thìa cafe dầu ăn trẻ em
- 1 nắm gạo tẻ
- 200ml nước
Cách thực hiện:
- Luộc lươn với nước dùng, cho thêm vài củ hành tím để nước dùng có vị ngon ngọt hơn.
- Lươn chín thì vớt ra, để nguội rồi gỡ lấy phần thịt, sau đó thái nhỏ (hoặc xay nhuyễn).
- Cải xanh bỏ phần cọng cứng, chỉ lấy lá. Rửa sạch, xay nhuyễn hoặc thái nhỏ.
- Vo gạo rồi nấu cháo chín nhừ với nước luộc lươn.
- Cháo chín thì cho thịt lươn vào, khuấy đều.
- Cho rau cải vào cháo, khuấy đều lần nữa, nấu đến khi cháo sôi lên lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng, mẹ thêm một thìa cafe dầu ăn vào là xong.
d. Cháo lươn đậu xanh bí đỏ
Mẹ cũng có thể nấu món cháo lươn cho bé kết hợp với đậu xanh và bí đỏ. Cả đậu xanh và bí đỏ đều là những thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Vì vậy, sẽ thật thiếu sót khi mẹ nấu cháo lươn mà lại bỏ qua hai nguyên liệu tuyệt vời này.
Nguyên liệu:
- 20gr thịt lươn
- 10gr bí đỏ
- 10gr đậu xanh bỏ vỏ
- 1 thìa cafe dầu ăn trẻ em
- 1 nắm gạo tẻ
- 200ml nước
Cách thực hiện:
- Luộc lươn với nước dùng, cho thêm vài củ hành tím để nước dùng có vị ngon ngọt hơn.
- Lươn chín thì vớt ra, để nguội rồi gỡ lấy phần thịt, sau đó thái nhỏ (hoặc xay nhuyễn).
- Vo gạo, rửa sạch đậu xanh rồi cho vào nấu chung với nước luộc lươn
- Cháo chín mềm thì cho cà rốt đã gọt vỏ, thái nhuyễn vào nấu cho đến khi cháo chín nhừ
- Thêm lươn vào, khuấy đều rồi tắt bếp
- Thêm 1 thìa cafe dầu ăn vào là có thể cho bé thưởng thức.
- Nếu bé quá nhỏ chưa ăn tốt thì mẹ nên xay cháo nhuyễn trước khi cho bé ăn nhé.
e. Cháo lươn rau mồng tơi
Thêm một gợi ý khác cho mẹ nấu cháo lươn cho bé đó chính là kết hợp cùng với rau mồng tơi. Rau mồng tơi sẽ giúp mẹ ngăn ngừa tình trạng thiếu máu hay các vấn đề đường ruột cho bé. Ăn cháo rau mồng tơi sẽ giúp cơ thể bé được thanh mát, giải nhiệt và khỏe mạnh hơn.
Nguyên liệu:
- 20gr thịt lươn
- 15gr rau mồng tơi
- 1 thìa cafe dầu ăn trẻ em
- 1 nắm gạo tẻ
- 200ml nước
Cách thực hiện:
- Luộc lươn với nước dùng, cho thêm vài củ hành tím để nước dùng có vị ngon ngọt hơn.
- Lươn chín thì vớt ra, để nguội rồi gỡ lấy phần thịt, sau đó thái nhỏ (hoặc xay nhuyễn).
- Mồng tơi lấy lá, bỏ cọng cứng, rửa sạch rồi thái nhuyễn.
- Gạo vo sạch rồi cho vào nấu với nước luộc lươn cho đến khi chín nhừ.
- Cho lươn và mồng tơi vào cháo, khuấy đều.
- Cháo sôi lên lại thì tắt bếp.
- Thêm dầu ăn vào là có thể cho bé thưởng thức.
Ngoài các công thức nấu cháo lươn cho bé được chia sẻ bên trên, mẹ cũng có thể nấu cháo lươn rau ngót, cháo lươn khoai tây, cháo lươn khoai lang, cháo lươn nghệ,… một cách đa dạng cho bé yêu. Chúc các mẹ thành công với bí quyết mà Healthybog.net đã chia sẻ nhé.
